au coeur de l'appellation Médoc
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sont reconnus pour leur qualité et leur finesse.
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ont absorbé au XIX° siècles
le vignoble de monsieur Sorbet
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Château les Ormes Sorbet
Médoc
Le château « les Ormes Sorbet » est une propriété viticole familiale située au cœur de l’appellation Médoc dans le village de Couquèques. Il appartient à la famille Boivert depuis 1764.
François Boivert représente la 9ème génération de vignerons.
Près de la Gironde, les différentes parcelles du château sont situées sur le fameux dôme calcaire Eocène désigné géologiquement : « calcaire de Couquèques ». Les méthodes traditionnelles sont utilisées, pour la culture, la vinification et l’environnement par une culture raisonnée.
Le château les Ormes Sorbet depuis 2017 est certifié « Exploitation Haute Valeur Environnementale ».
Ici le Cabernet Sauvignon est majoritaire c’est une priorité. Son assemblage avec le Merlot et le Petit Verdot offre une finesse et une élégance régulière dans ses différents millésimes.
Les Ormes Sorbet sont fréquemment cités et font l’unanimité de la presse spécialisée.
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